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工商時報【文╱許俊揚】大葉大學食品暨應用生物科技學系推動「製程之危害分析重要管制點計畫」，邀請曾獲美國白宮頒發志願服務總統獎的旅美食安專家羅揚銘講座教授親自授課，透過三天的密集課程，培養學生成為食安小尖兵。結業式邀請大葉大學副校長葉釋仁頒發研習證書給學員，葉釋仁副校長強調，民以食為天，然而食安事件頻傳，不僅讓消費者擔憂，對產業發展也造成衝擊，食品安全是全世界共同面對的問題，學校特別提出「食尚管理、農法自然－公益大葉食安小草養成計畫」，透過活動推廣與人才培育，強化食安觀念。很榮幸可以邀請到在全球各地推動食安的羅揚銘講座教授回台授課，期待學生們未來投入職場，都能成為把關食安的關鍵。羅揚銘講座教授勉勵學生們，食品是應用科學，也跟民生息息相關，年輕學子未來想投入食安產業，在學期間要學好化學、生物、物理、數學等基礎學科，也要把握和產業接觸的機會，認識產業現況，同時培養農業安全、工廠安全、標準作業程序等觀念。食品暨應用生物科技學系主任李世傑表示，食品安全的核心是源頭管理，美國HACCP食品安全管制系統是預防性食品衛生自主製程管理系統，在教育部大學社會責任實踐計畫獎助下，系上規劃「製程之危害分析重要管制點計畫」，邀請旅美食安專家羅揚銘講座教授返國授課，藉由為期3天、18小時的課程，帶領學生認識HACCP食品安全管制系統，全程參與課程並通過測驗者，可獲研習證書。